Likör selber machen

Brombeerlikör

Der selbstgemachte Brombeerlikör duftet ganz wunderbar und verführt mit seiner dunklen Farbe. Natürlich werden Sie auch vom süßen und aromatischen Geschmack dieses Likörs begeistert sein.

Zutaten für etwa einen halben Liter

300 Gramm Brombeeren frisch oder TK | 3 EL Puderzucker | Mark einer halben Vanilleschote | Saft einer Bio-Zitrone | 150 ml weißer Rum

Zubereitung

1. Alle Zutaten zusammen in den Mixer geben und fein pürieren.
2. Durch ein feines Haarsieb streichen und in eine Flasche füllen.
3. Für mindestens 4 Stunden kalt stellen und auch im Kühlschrank lagern.
4. Den Brombeerlikör in ein Glas gießen, anstoßen und genießen.
5. Im Kühlschrank ist der Brombeerlikör 14 Tage haltbar.

Tipp: Sie können den Likör nach diesem Rezept auch mit allen anderen Beeren zubereiten. Sehr beliebt ist ein Himbeerlikör, aber auch ein Stachelbeerlikör schmeckt äußerst interessant. Sie können natürlich auch die verschiedensten Beeren mischen.
 

Weitere Rezeptideen mit Brombeerlikör

1. Brombeerlikör aus Bio-Brombeersaft

Auch aus einem Bio-Brombeersaft lässt sich ein Likör selber machen; es müssen also nicht immer frische Früchte sein. Hierbei ist allerdings empfehlenswert, den Brombeersaft bei einem Bio-Hersteller beziehungsweise einem Bio-Bauern zu kaufen, da der Geschmack um vieles Intensiver ist. 

Die Herangehensweise ist genau wie im Rezept dargestellt. Nur ersparen Sie sich das pürieren und passieren.

Zubereitung: Also für den Brombeerlikör den 350 ml Brombeersaft, 3 Esslöffel Puderzucker, 1 Vanilleschote und den weißen Rum in eine ausgekochte Flasche füllen und verschließen. Die Flasche leicht schütteln, damit sich der Puderzucker besser auflösen kann. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Vanilleschote können Sie entfernen, müssen Sie aber nicht. 

2. Wackelpudding aus unserem Brombeerlikör

Auch einen Wackelpudding können sie aus dem selbstgemachten Likör machen, und zwar einfach und schnell. Dafür benötigen Sie lediglich:

Zutaten: 4 Blatt Gelatine, 320 Gramm frische Brombeeren, 1 kleine Stange Zimt und 500 ml Brombeerlikör. 

Zubereitung: Die Zubereitung ist genau so simple wie die Zutaten. Die Gelatine für 10 Minuten im kalten Wasser einweichen. Die Brombeeren waschen und vorsichtig trocken tupfen. Den selbstgemachten Likör zusammen mit der gut ausgedrückten Gelatine und der Zimtstange in einen kleinen Topf geben und langsam erwärmen. Mit einem Schneebesen langsam rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Die Brombeeren in 4 kleine Schälchen geben und mit dem Likör übergießen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit einen leckeren Kugel Vanilleeis servieren.