Anislikör

Der selbstgemachte Anislikör schmeckt allen, die sonst nicht unbedingt auf süße Liköre abfahren. Auch zum Backen und Kochen eignet sich dieser aromatische Likör ganz hervorragend.

Zutaten für einen halben Liter

4 Anissterne | 1 TL Koriandersamen |450 ml Korn | 100 Gramm weißen Kandiszucker

Zubereitung

1. Den Sternanis mit den Koriandersamen in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
2. Alle Zutaten in ein verschließbares Gefäß geben und verschließen.
   An einem kühlen und dunklen Ort für etwa 6 Wochen durchziehen lassen.
3. Die Anissterne und die Koriandersamen entfernen und den Rest in eine verschließbare Flasche füllen.
   Der Anislikör lässt sich im Keller für etwa ein Jahr aufbewahren.

Tipp: Sie können hier der Fantasie freien Lauf lassen und den Anis mit diversen anderen Gewürzen oder getrockneten Kräutern kombinieren. Sehr gut harmoniert beispielsweise Kardamom mit Anis; aber auch Nelken und ein Hauch von Oregano sorgen für das gewisse Etwas.