Vegetarische Low-Carb-Hauptgerichte

Low-Carb-Ratatouille-Auflauf

Low-Carb-Ratatouille-Auflauf

Der Ratatouille-Auflauf verzaubert mit einem Mix aus orientalischen und mediterranen Gewürzen. Mit diesem vegetarischen Low-Carb-Rezept werden Sie garantiert die ganze Familie begeistern.

Zutaten für zwei Portionen

Für die Sauce: 1 Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 1 TL Olivenöl | 1 EL Tomatenmark | 1 Messerspitze Kurkuma | 1 Messerspitze Kardamom gemahlen | 1 Messerspitze Ingwer frisch gerieben | 300 Gramm passierte Tomaten | 1/2 TL Oregano | 1 Prise Kreuzkümmel gemahlen | Salz und Pfeffer
Für den Auflauf: 1 kleine grüne Zucchini | 1 kleine gelbe Zucchini | 1 kleine Aubergine | 2 rote Spitzpaprika | Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

  • Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl anrösten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten. Mit Kurkuma, Kardamom und Ingwer würzen und mit den passierten Tomaten aufgießen. Mit Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce für 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Für den Auflauf die Zucchini, Aubergine und Paprika in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten. Mit der Sauce übergießen und das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen. Den Auflauf bei 170° Celsius auf der mittleren Schiene bei Ober- und Unterhitze für knapp 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen, servieren und genießen.

Tipp: Sie können den Auflauf zusätzlich mit etwas geriebenem Käse oder Mozzarella überbacken. Eine weitere Variante wäre, den Ratatouille-Auflauf mit etwas saurer Sahne als Topping zu servieren.
 

Weitere leckere Low-Carb-Rezepte:

~~~

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme 

Süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 30 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Leckere Abnehmrezepte helfen auf gesunde Weise schlank zu werden

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Menschenrechte

Menschenrechte

Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...