Vegetarische Low-Carb-Hauptgerichte

Low Carb Zucchini-Paprika-Puffer mit Dip

Low Carb Zucchini-Paprika-Puffer mit Dip

Die Zucchini-Paprika-Puffer sind tolle Alternativen zu den oft schweren und fettigen Kartoffel-Puffer. Dieses Low-Carb-Rezept lässt sich natürlich mit vielen anderen Gemüsesorten der Saison abwandeln.

Zutaten für 4 Puffer

1 gelbe Zucchini | 1/2 gelbe Möhre | 1/2 rote Paprika | 1 Knoblauchzehe | 2 EL Petersilie gehackt | 1 Ei | 1 EL Mandelmehl | 2 EL Parmesan fein gerieben (vegetarisch) | 1 Prise Kreuzkümmel gemahlen | 1 Messerspitze Kurkuma gemahlen | Salz und Pfeffer | 1 EL Butter zum Braten
Für den Dip: 1 EL Joghurt | 1 EL Quark | 1 Spritzer Zitronensaft | 1/2 TL Dill gehackt | etwas Petersilie

Zubereitung

  • Zucchini und Möhre raspeln, die Paprika fein würfeln und den Knoblauch klein hacken. Zusammen mit der gehackten Petersilie, dem Ei, dem Mandelmehl, dem Parmesan, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse für 10 Minuten stehen lassen. Falls der Teig anschließend zu feucht und weich ist, einfach etwas mehr Mandelmehl einarbeiten. Mit feuchten Händen vier Laibchen formen und diese in der heißen Butter braten. Jeder Puffer sollte für 3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze gebraten werden.
  • Für den Dip Joghurt mit Quark und Zitronensaft glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Puffer damit garnieren und mit Dill und Petersilie dekorieren, servieren und genießen.

Tipp: Die Puffer schmecken heiß und kalt ganz wunderbar. Sie können auch toll auf einem kleinen bunten Salat angerichtet werden und eignen sich genial für ein Picknick im Grünen.
 

Weitere leckere Low-Carb-Rezepte:

~~~

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme 

Süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 30 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Leckere Abnehmrezepte helfen auf gesunde Weise schlank zu werden

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Menschenrechte

Menschenrechte

Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...