Low Carb Vanille-Spritzgebäck

Dieses Low-Carb-Rezept zählt zu den Standardrezepten, und Spritzgebäck darf natürlich in keiner Keksdose fehlen. Dieses Vanille-Spritzgebäck schmeckt besonders aromatisch und leicht und ist dabei noch absolut saftig.

Zutaten für etwa 20 Plätzchen

150 Gramm weiche Butter | 100 Gramm Puderxylit | 2 Eier | etwas Orangenabrieb | Mark einer Vanilleschote | 280 Gramm Mandelmehl nicht entölt | ½ TL Weinstein Backpulver | eine Prise Steinsalz | eine Prise Anispulver

Zubereitung

1. Die Butter mit dem Puderxylit schaumig rühren und die Eier nach und nach dazu geben. Die restlichen Zutaten dazu geben.
2. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren.
3. Das Backrohr auf 170° Celsius aufheizen und das Gebäck bei Ober- und Unterhitze für 12 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und die Kekse in einer Keksdose für die Feiertage aufbewahren.

Tipp: Sie können das Spritzgebäck auch in flüssige Schokolade tunken und in Kokosraspeln wälzen. Sie können entweder das gesamte Gebäck mit Schokolade überziehen oder nur ein Ende der Kekse mit Schokolade verfeinern.