Low-Carb-Weihnachtsgebäck

Low-Carb-Mandelmakronen

Low-Carb-Mandelmakronen

Dieses Low-Carb-Rezept ist eine wahre Köstlichkeit. Die Mandelmakronen zergehen beinahe auf der Zunge und schmecken einfach köstlich. Dabei sind sie sehr einfach herzustellen.

Zutaten für etwa 40 Stück

3 Eiklar | 150 Gramm Puderxylit | ½ TL Vanillepulver | ½ TL Orangenabrieb | 250 Gramm Mandeln gemahlen | 40 Stück geschälte Mandeln

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Die Eiklar leicht anschlagen und den Puderxylit nach und nach dazu geben. Die Eiklar fertig steif schlagen.
  2. Das Vanillepulver, den Orangenabrieb und die gemahlenen Mandeln vermischen. Vorsichtig unter den Eischnee heben.
  3. In einen Spritzbeutel mit einer runde Tülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und mit den geschälten Mandel belegen.
  4. Das Backrohr auf 150° Celsius aufheizen und die Makronen bei Ober- und Unterhitze für 20 Minuten backen.
  5. Aus dem Ofen nehmen, den ersten Keks vorsichtig kosten, die restlichen Kekse gut auskühlen lassen und in einer Keksdose verwahren.

Tipp: Sie können bei diesen Makronen auch immer wieder mit anderen Nüssen experimentieren. Wie wäre es mit gemahlenen Mandeln und zum Verzieren halbe Pistazien? Sie können auch Haselnüsse oder Cashewnüsse verwenden und so mit einem Rezept verschiedene Sorten köstlicher Makronen herstellen.
 

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