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Low Carb Eis selber machen - Eis-Rezepte

Sahniges Low Carb Kokos-Eis

Sahniges Low Carb Kokos-Eis

Zur Zubereitung dieses selbstgemachten Kokos-Eis verwenden wir keine ganzen Kokosnüsse, da die Kokosnüsse im Handel meist keine gute Qualität haben. Als Dekoschälchen sind halbierte Kokosnüsse aber toll. Wenn Sie Kokosnüsse im Supermarkt kaufen, halbieren Sie diese vorsichtig mit einer Säge oder einem scharfen Küchenbeil. Das Kokoswasser können Sie als Erfrischung trinken, und das Kokosfleisch herauskratzen.

Zutaten für 4 Portionen

200 ml Kokosmilch | 100 Gramm Kokosflocken | 3 EL Xylit/Xucker | Mark einer halben Vanilleschote | 200 ml Sahne

Zubereitung

  • Die Kokosmilch mit den Kokosflocken, dem Xucker und der Vanille gut verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse in die Kokosnuss-Hälften füllen und für etwa 5 Stunden einfrieren. 

Tipp: Sie können dieses Low-Carb-Eis natürlich auch in jedem x-beliebigen Behälter einfrieren und anschließend Kugeln herausstechen. Die Kokosnuss-Hälften sorgen nur für einen zusätzlichen Eycatcher.

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