Low Carb Kefirbrot

Das Kefirbrot ist ein sehr fluffiges und angenehm dezentes Low-Carb-Brot.

Zutaten für ein Brot mit etwa 15 Scheiben

3 Eier | 400 ml Kefir | 180 Gramm Mandelmehl | 50 Gramm Haferkleie | 20 Gramm Eiweißpulver |1 TL Weinstein Backpulver | 1/2 TL Salz | 1 TL Brotgewürz

Zubereitung

1. Die Eier mit dem Kefir verrühren und mit dem Mandelmehl, der Haferkleie, dem Eiweißpulver, dem Backpulver, dem Salz und dem Brotgewürz vermengen.
2. Die Brotmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform mit den Maßen 25 cm x 12 cm geben.
3. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und eine feuerfeste Schüssel mit Wasser hineinstellen.
4. Das Brot bei Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene für 40 Minuten backen.
5. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es gut auskühlen, bevor Sie es mit Genuss verspeisen.

Tipp: Sie können aus diesem Rezept im Handumdrehen ein süßes Frühstücksbrot zaubern. Dazu reiben Sie einfach einen Apfel oder eine Birne und arbeiten diese in den Brotteig ein.