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Low Carb Brot-Rezepte

Low Carb Buttermilchbrot mit Kräutern

Low Carb Buttermilchbrot mit Kräutern

Das Low-Carb-Buttermilchbrot mit Kräutern ist sehr saftig und leicht verdaulich. Zusätzlich verzaubert es mit besonders feinen Aromen.

Zutaten für ein Brot mit etwa 12 Scheiben

220 Gramm Mandelmehl nicht entölt | 5 EL Flohsamenschalen | 70 Gramm Kokosmehl | 1 EL Leinsamen | Saft und Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone | 1 Packung Weinstein Backpulver | 1/2 TL Salz | 1 TL Petersilie fein gehackt | 1 TL Kerbel fein gehackt | 1 TL Schnittlauch fein gehackt | 180 ml Buttermilch Zimmertemperatur

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Alle Zutaten gut miteinander vermengen. Die Masse bei Zimmertemperatur für mindestens 30 Minuten quellen lassen. Anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Springform mit den Maßen 20 cm x 10 cm füllen. Das Backrohr auf 180° Celsius vorheizen und das Brot bei Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene für 35 Minuten backen.
  • Das Brot aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, anschneiden und genießen. Bitte dieses Brot stets im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Wenn sie dieses Low-Carb-Brot zusätzlich mit 20 Gramm püriertem Blattspinat im Teig verfeinern, erhält das Brot eine sehr schöne, leicht grünliche Farbe und wird optisch zum absoluten Hingucker.
 

Weitere einfache Low-Carb-Brot-Rezepte:

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