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Low Carb Brot-Rezepte

Low Carb Körnerbrot

Low Carb Körnerbrot

Dieses Low-Carb-Körnerbrot besticht mit vielen nussigen Aromen. Es ist ein tolles und schmackhaftes Vitalbrot, ideal für einen guten Start in den Tag.

Zutaten für ein Brot mit etwa 12 Scheiben

4 Eier | 130 Gramm Quark | 60 Gramm Mandelmehl | 20 Gramm Kokosmehl | 30 Gramm Leinsamen | 30 Gramm Sesam | 50 Gramm Sonnenblumenkerne | 1 gute Prise Steinsalz

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und den Teig anschließend bei Zimmertemperatur für mindestens 20 Minuten quellen lassen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Springform mit den Maßen 20 cm x 10 cm geben und das Backrohr auf 160° Celsius vorheizen. Das Brot bei Ober- und Unterhitze für 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen, anschneiden und genießen.

Tipp: Dieses Low-Carb-Brot schmeckt mit süßen und auch pikanten Belägen ganz wunderbar. Einfach mit etwas Butter bestrichen ist das Eiweißbrot eine wirkliche Köstlichkeit.
 

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