Low Carb Brot-Rezepte

Low Carb Zucchini-Feta-Brot

Das Low Carb Zucchini-Feta-Brot entführt Sie auf eine Kurzreise nach Griechenland oder in die Türkei. Auch wer kein Freund von deftigem Ziegenkäse oder Schafskäse ist, wird von diesem Low-Carb-Brot begeistert sein.

Zutaten für ein Brot mit etwa 12 Scheiben

250 Gramm Mandelmehl | 1 Packung Weinstein Backpulver | 100 Gramm Quark | 150 Gramm Feta Käse klein gewürfelt | 5 Eier | 1 Zucchini geraspelt | 1 Prise Muskat gemahlen

Zubereitung

• Alle Zutaten mit dem Knethaken gut verkneten. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte, eckige Springform mit den Maßen 20 cm x 10 cm füllen. Das Backrohr auf 180° Celsius vorheizen und das Brot bei Ober- und Unterhitze für 40 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen. Das Brot lässt sich erkaltet besser anschneiden.

Tipp: Würzen Sie den Brotteig zusätzlich mit vielen aromatischen Kräutern wie Basilikum, Oregano, Thymian und Rosmarin. Diese verstärken die südländischen Aromen zusätzlich.