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Low Carb Brot-Rezepte

Low Carb Schinken-Käse-Brot

Low Carb Schinken-Käse-Brot

Das Low Carb Schinken-Käse-Brot ist perfekt für alle, die ein herzhaftes Frühstück lieben. Leicht getoastet oder geröstet benötigen Sie für dieses Brot auch keinen Belag.

Zutaten für ein Brot mit etwa 12 Scheiben

150 Gramm Mandelmehl | 50 Gramm Kokosmehl | 5 Eier | 100 Gramm Quark | 1 gute Prise Steinsalz | 1 Packung Weinstein Backpulver | 100 Gramm Kochschinken | 5 EL Käse gerieben (Gouda, Emmentaler oder Bergkäse für mehr Würze)

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Den Schinken klein schneiden und mit den übrigen Zutaten außer dem Käse zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig darf nicht zu flüssig und nicht zu fest sein. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Springform mit den Maßen 20 cm x 10 cm füllen und den Teig mit dem Käse bestreuen. Das Backrohr auf 160° Celsius vorheizen und das Brot bei Umluft für 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und gerne noch warm anschneiden und genießen.
  • Dieses Brot sollte stets im Kühlschrank gelagert werden.

Tipp: Sie können anstatt Schinken auch geräucherten Speck oder Schwarzwälder Schinken verwenden. So erhält das Brot eine sehr angenehm rauchige Note.
 

Weitere einfache Low-Carb-Brot-Rezepte:

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