Eiweißbrot selber backen

Zucchini-Eiweißbrot mit Feta

Zucchini-Eiweißbrot mit Feta

Wenn Sie mediterrane Brote lieben, dann sollten Sie dieses besonders aromatische Eiweißbrot backen. Dieses Low-Carb-Rezept zaubert die Aromen des Südens auf den Tisch.

Zutaten für ein Brot mit etwa 20 Scheiben

1 Zucchini | 250 Gramm Skyr | 150 Gramm Wasser | 4 EL Kokosöl | 350 Gramm Mandelmehl nicht entölt | 350 Gramm Kokosmehl | 2 TL Trockenhefe | 1 TL Kokosblütenzucker | 1 EL Oregano gerebelt | 1 EL Steinsalz | ½ TL Pfeffer | ½ TL Dill getrocknet | 100 Gramm Feta zerbröselt | 3 EL Haferflocken zum Bestreuen

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Die Zucchini vom Kerngehäuse befreien und fein reiben. Die Zucchiniraspeln in ein Küchentuch geben und gut auspressen.
  2. Die Zucchiniraspeln mit den restlichen Zutaten außer den Haferflocken vermengen und den Teig insgesamt zweimal kneten und dazwischen immer für 30 Minuten gehen lassen.
  3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform mit den Maßen 30 cm x 15 cm geben.
  4. Das Brot kurz vor dem Backen mit den Haferflocken bestreuen.
  5. Das Backrohr auf 180° Celsius aufheizen und das Brot bei Ober- und Unterhitze für 60 Minuten backen.
  6. Aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen, aus der Form stürzen, mit einem Sägemesser anschneiden und genießen.

Tipp: Wenn Sie es etwas weniger kräftig möchten, verwenden Sie anstatt Feta einen milden Schafskäse vom einheimischen Bauern. Sie können dieses Rezept jedoch auch mit kleinen Mozzarella-Kugeln zubereiten oder einen geriebenen Käse Ihrer Wahl verwenden.
 

Weitere gesunde Brot-Rezepte:

~~~

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Leckere Abnehmrezepte helfen auf gesunde Weise schlank zu werden

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Leichte Low Carb Kuchen und Torten Rezepte - für den Genuss ohne Reue

Leichte Low Carb Kuchen und Torten Rezepte - für den Genuss ohne Reue

Low Carb Eis selber machen - Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Low Carb Eis selber machen - Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 30 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Saisonküche -  saisonelle Rezeptideen für alle Jahreszeiten

Saisonküche -  saisonelle Rezeptideen für alle Jahreszeiten

Diätpläne mit einfachen Rezepten zum Abnehmen

Diätpläne mit einfachen Rezepten zum Abnehmen

Schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Menschenrechte

Menschenrechte

Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...