Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück - süß

Low Carb Quark-Pancakes mit Schokostückchen

Low Carb Quark-Pancakes mit Schokostückchen

Die Quark-Pancakes mit Schokostückchen sind eine himmlische Verführung am frühen Morgen und ideal für ein ausgedehntes Familienfrühstück an Sonntagen und Feiertagen.

Zutaten für etwa 8 Pancakes

200 Gramm Quark | 2 Eier | 4 gehäufte EL Mandelmehl | 3 TL Xylit | etwas Abrieb einer unbehandelten Zitrone | 80 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter gehackt | 1 EL Butter zum Braten

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Zubereitung

  • Die Eier trennen und das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Die Eigelb mit dem Quark glatt rühren. Das Mandelmehl und den Xylit einarbeiten und mit dem Abrieb aromatisieren. Nun die Schokolade einrühren und zuletzt vorsichtig den Eischnee unterheben.
  • In der heißen Butter etwa 8 Pancakes backen. Diese von beiden Seiten etwa 2 Minuten lang goldbraun braten, anrichten, nach Bedarf mit Puderxylit bestreuen und genießen.

Tipp: Das Low-Carb-Rezept lässt sich zusätzlich wunderbar mit Vanille und diversen Nüssen verfeinern. Auch ein fruchtiges Beerenmus harmoniert toll mit diesen schokoladigen Pancakes.

Weitere leckere Pancakes:

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