Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück - süß

Low Carb Apfel-Quark-Auflauf

Low Carb Apfel-Quark-Auflauf

Der Apfel-Quark-Auflauf ist eine süße Verführung und eignet sich hervorragend für ein ausgedehntes Sonntagsfrühstück. Die aromatischen Gewürze machen den Auflauf besonders lecker und kurbeln zusätzlich den Stoffwechsel an.

Zutaten für zwei Portionen

1 EL Butter | 2 kleine Äpfel | 1 Messerspitze Kurkuma | 3 Eier | 150 Gramm Magerquark | 1 EL Xylit | 1 Messerspitze Zimt | 1 Prise Kardamom gemahlen | etwas Abrieb einer Bio-Limette | Minzblätter als Dekoration

Zubereitung

  • Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel in der Butter zusammen mit dem Kurkuma für zwei Minuten leicht anbraten. In eine kleine Auflaufform mit den Maßen 12 cm x 8 cm geben.
  • Die Eier mit dem Quark verquirlen und mit dem Xylit, Zimt, Kardamom und Limetten-Abrieb glatt rühren. Über die Äpfel gießen und ins auf 170° Celsius vorgeheizte Backrohr schieben. Bei Ober- und Unterhitze für 25 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen, noch heiß auf zwei Teller verteilen, mit Minze dekorieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können dieses Low-Carb-Rezept auch mit Birnen zubereiten. Einen Hauch von Exotik zaubern Sie in diesen Auflauf, wenn Sie anstatt Äpfel aromatische Guaven verwenden.

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