Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück - süß

Low Carb Joghurt-Vanille-Waffeln mit Früchten

Low Carb Joghurt-Vanille-Waffeln mit Früchten

Die ganze Familie versammelt sich begeistert um den Tisch, wenn es aus der Küche verführerisch nach diesen Joghurt-Vanille-Waffeln duftet.

Zutaten für 4 Waffeln

100 Gramm Joghurt | 2 Eier | 50 Gramm Mandelmehl | 1 Messerspitze Weinstein Backpulver | Mark einer Vanilleschote | 4 TL Xylit
Für das Topping: 4 EL Joghurt | etwas Abrieb einer unbehandelten Limette | 50 Gramm Himbeeren | 50 Gramm Blaubeeren

Zubereitung

  • Die Eier mit dem Xylit schaumig schlagen. Mit dem Joghurt glatt rühren und das Mandelmehl, das Backpulver und Vanille einarbeiten. Im Waffeleisen zu 4 schönen Waffeln backen. Das sollte etwa 4 Minuten dauern.
  • Für das Topping das Joghurt mit dem Abrieb glatt rühren und einen kleinen Klacks auf jeder Waffel verteilen. Mit den Beeren garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Verfeinern Sie dieses Low-Carb-Rezept doch mit etwas Nelkenpulver, geriebenem Ingwer und Zimt. Auch etwas doppelt entölten Kakao können Sie in den Teig einrühren und zaubern so im Handumdrehen eine bunte Vielfalt an Waffeln.

Weitere leckere Frühstücksrezepte:

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