Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück - süß

Low Carb Joghurt-Vanille-Waffeln mit Früchten

Low Carb Joghurt-Vanille-Waffeln mit Früchten

Die ganze Familie versammelt sich begeistert um den Tisch, wenn es aus der Küche verführerisch nach diesen Joghurt-Vanille-Waffeln duftet.

Zutaten für 4 Waffeln

100 Gramm Joghurt | 2 Eier | 50 Gramm Mandelmehl | 1 Messerspitze Weinstein Backpulver | Mark einer Vanilleschote | 4 TL Xylit
Für das Topping: 4 EL Joghurt | etwas Abrieb einer unbehandelten Limette | 50 Gramm Himbeeren | 50 Gramm Blaubeeren

Zubereitung

  • Die Eier mit dem Xylit schaumig schlagen. Mit dem Joghurt glatt rühren und das Mandelmehl, das Backpulver und Vanille einarbeiten. Im Waffeleisen zu 4 schönen Waffeln backen. Das sollte etwa 4 Minuten dauern.
  • Für das Topping das Joghurt mit dem Abrieb glatt rühren und einen kleinen Klacks auf jeder Waffel verteilen. Mit den Beeren garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Verfeinern Sie dieses Low-Carb-Rezept doch mit etwas Nelkenpulver, geriebenem Ingwer und Zimt. Auch etwas doppelt entölten Kakao können Sie in den Teig einrühren und zaubern so im Handumdrehen eine bunte Vielfalt an Waffeln.

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