Low-Carb-Spaghetti Carbonara

Dieses Low-Carb-Pasta-Rezept mit Eiweißnudeln ist die perfekte Alternative zum klassischen Carbonara. Gesund, einfach, schnell und lecker – so bringen Sie eine eiweißreiche Mahlzeit auf den Tisch, die lange satt hält. Ideal für alle, die Pasta lieben und trotzdem bewusst genießen möchten.

Zutaten für 2 Portionen

150 g Low-Carb-Spaghetti | 2 Eier | 50 g geriebener Parmesan oder Pecorino | 100 g magerer Speck oder Putenwürfel | 1 Knoblauchzehe | 1 TL Olivenöl | Salz, Pfeffer | Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Low-Carb-Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen.
2. In einer Schüssel Eier und Parmesan cremig verrühren, mit Pfeffer würzen.
3. Speckwürfel oder Putenwürfel in Olivenöl knusprig anbraten, Knoblauch kurz dazugeben und wieder entfernen.
4. Die Nudeln abgießen, direkt in die Pfanne zum Speck geben.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen, Eier-Käse-Mischung unterrühren – die Resthitze reicht, um eine cremige Sauce zu bilden.
6. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp: Für eine leichtere Variante können Sie das Low-Carb-Pasta-Rezept auch mit Räucherlachs oder gebratenem Hähnchen zubereiten – so bleibt es gesund, einfach, schnell und lecker.