Low-Carb-Pasta-Auflauf mit Schinken

Dieser Low-Carb-Pasta-Auflauf mit Schinken ist ein gesundes, einfaches und schnelles Rezept für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. In nur wenigen Schritten entsteht ein leckerer, cremiger Auflauf, der dank Eiweißnudeln satt macht und perfekt für die schnelle Küche geeignet ist.

Zutaten für 2 Portionen

200 g Eiweißnudeln (z. B. aus Linsen oder Kichererbsen) | 150 g Kirschtomaten (halbiert) | 100 g Kochschinken (gewürfelt, optional Pute für weniger Fett) | 150 ml Kochsahne (10–15 % Fett oder eine pflanzliche Alternative) | 80 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella) | 1 TL Olivenöl | Salz und Pfeffer nach Geschmack | Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Eiweißnudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Die gekochten Nudeln mit Kirschtomaten, Kochschinken und Sahne in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Alles in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten im Ofen goldbraun backen.
5. Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Tipp: Dieses Low-Carb-Pasta-Rezept lässt sich leicht variieren – fügen Sie mehr Gemüse oder andere Kräuter hinzu. Mit Eiweißnudeln bleibt es gesund und lecker, während der hohe Eiweißgehalt lange satt hält.