Low-Carb-Pasta mit Schinken

Dieses Low-Carb-Pasta-Rezept mit Eiweißnudeln ist die perfekte Wahl, wenn es gesund, einfach, schnell und lecker sein soll. In nur wenigen Minuten zaubern Sie eine köstliche Mahlzeit, die satt macht und trotzdem leicht bleibt. Ideal für die schnelle Küche nach Feierabend oder als unkompliziertes Mittagessen.

Zutaten für 2 Portionen

200 g Eiweißnudeln | 100 g Kochschinken, in Streifen | 2 EL Olivenöl | 1 Knoblauchzehe, fein gehackt | 50 g geriebener Parmesan | 1 Handvoll frische Basilikumblätter | Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Eiweißnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen, abgießen und beiseitestellen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz anschwitzen.
3. Die Schinkenstreifen in die Pfanne geben und 1–2 Minuten mitbraten.
4. Die Eiweißnudeln in die Pfanne geben, mit Parmesan bestreuen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort genießen.

Tipp: Wenn Sie das Low-Carb-Pasta-Rezept noch proteinreicher und besonders gesund, machen möchten, fügen Sie gebratene Hähnchenbruststreifen oder extra Gemüse wie Zucchini und Paprika hinzu.