Low-Carb-Pasta mit Hähnchen

Dieses einfache Low-Carb-Pasta-Rezept mit Eiweißnudeln und zartem Hähnchen ist die perfekte Kombination aus gesund, schnell und lecker. In nur wenigen Minuten zaubern Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die lange satt hält und den Körper mit hochwertigem Eiweiß und wertvollen Nährstoffen versorgt.

Zutaten für 2 Portionen

200 g Eiweißnudeln (z. B. aus Kichererbsen oder Linsen) | 200 g Hähnchenbrustfilet | 1 EL Olivenöl | 150 ml passierte Tomaten | 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) | 1 TL Paprikapulver edelsüß | Salz und Pfeffer nach Geschmack | Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Eiweißnudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
2. Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun anbraten.
4. Knoblauch hinzufügen, kurz anschwitzen, dann die passierten Tomaten einrühren.
5. Die gekochte Pasta unter die Soße heben und kurz erwärmen.
6. Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipp: Für noch mehr Geschmack können Sie dieses Low-Carb-Pasta-Rezept mit etwas geriebenem Parmesan oder frischem Basilikum verfeinern. Die Eiweißnudeln sorgen dafür, dass das Gericht nicht nur gesund, sondern auch besonders eiweißreich und unglaublich lecker ist.