Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück - herzhaft

Low Carb Omelett mit Champignons

Low Carb Omelett mit Champignons

Dieses Low-Carb-Rezept zählt zu den liebsten Frühstücksideen für Vegetarier. Das Omelett mit Champignons ist herzhaft, reichhaltig und sättigend, ohne den Körper zu belasten. Natürlich wird es nach Low-Carb-Tradition mit wenig Kohlenhydraten zubereitet.

Zutaten für eine Portion

2 Eier | 3 Champignons | Salz und Pfeffer | 1 Spritzer Zitronensaft | 2 TL Butter | 1 Cherry Tomate und frischen Basilikum als Deko

Zubereitung

  • Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und in einem TL heißer Butter in der Pfanne ein Omelette backen. Die Champignons blättrig schneiden und im zweiten TL Butter anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und das Omelett damit befüllen. Mit Cherry Tomaten und Basilikum anrichten und genießen.

Dazu empfehlen wir: Eiweißbrot oder selbstgebackenes Low-Carb-Brot:

Tipp: Sie können statt der Champignons sämtliche andere Pilze verwenden.

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