Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück - herzhaft

Low Carb Blumenkohl-Puffer

Low Carb Blumenkohl-Puffer

Das Low-Carb-Rezept für herzhafte Blumenkohl-Puffer ist ideal für einen rustikalen Brunch. Die Puffer können Sie aber auch wunderbar mit zur Arbeit nehmen und zu einem kleinen Salat oder als Snack genießen.

Zutaten für 4 Puffer

100 Gramm Blumenkohl | 30 Gramm Frischkäse | 1 Ei | 2 EL Mandelmehl | 1 EL Parmesan fein gerieben | Lavendelsalz | Pfeffer | 1 EL Butter

Zubereitung

  • Den Blumenkohl roh im Mixer auf kleine Größe schreddern und mit Frischkäse, Ei, Mandelmehl, Parmesan, Lavendelsalz und Pfeffer verrühren. Aus dem Teig mit dem Löffel vier Puffer portionieren. In heißer Butter in eine beschichtete Pfanne geben und die Puffer für jeweils 4 Minuten auf jeder Seite braten.

Tipp: Die Puffer können pur genossen werden, schmecken aber auch mit einem leichten Sauerrahm Dip hervorragend. Die Puffer können Sie natürlich in vielen verschiedenen Varianten backen. Ob mit Brokkoli, Blattspinat und Ziegenkäse, Paprika und Jungzwiebel, diese kleinen Röstinchen schmecken immer hervorragend.

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