Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück - herzhaft

Low Carb Omelette mit Pilzen und Tomaten

Das Low-Carb-Rezept für ein herzhaftes Omelette mit Pilzen und Tomaten ist ideal, wenn Sie einen langen Arbeitstag vor sich haben. Es ist rasch zubereitet, macht lange satt, ohne den Körper zu belasten, und versorgt Sie mit wichtigen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Zutaten für eine Portion

1 Ei | 1 EL Joghurt | 3 Champignons | 1 Tomate | 1 Zweig Dill | 2 TL Butter | Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Das Ei mit dem Joghurt und etwas Salz und Pfeffer verquirlen. In einer Pfanne einen Teelöffel Butter erhitzen und das Ei darin bei mittlerer Hitze zu einem Omelette backen.
• In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden, die Tomate würfeln und den Dill fein hacken. Die Champignons in einem Teelöffel Butter für 2 Minuten anbraten und anschließend Tomaten und Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
• Das Omelette aus der Pfanne nehmen, mit dem Gemüse füllen, servieren und genießen.

Dazu empfehlen wir: Eiweißbrot oder selbstgebackenes Low-Carb-Brot:

• Low Carb Brot-Rezepte

Tipp: Sie können das schmackhafte Omelette natürlich mit sämtlichen Kräutern Ihrer Wahl verfeinern. Mit einem halben Bund gehacktem Koriander verwandeln Sie dieses Low Carb Omelette in ein asiatisches Eiergericht. Und wenn Sie auch morgens schon zu etwas Chili greifen, so kommt der Stoffwechseln so richtig in Schwung.