Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück - herzhaft

Low Carb Spiegelei in Paprika

Low Carb Spiegelei in Paprika

Dieses Low-Carb-Rezept ist geradezu prädestiniert für ein buntes und abwechslungsreiches Frühstück an Sonn- und Feiertagen.

Zutaten für eine Portion

2 Eier | 2 Paprikaringe je ca. 1 cm dick | 1 TL Walnuss Öl | Salz und frisch gemahlener Pfeffer | frische Kräuter und Cherry Tomaten als Garnitur

Zubereitung

  • Die Paprikaringe für eine Minute auf einer Seite im Walnuss-Öl anbraten, wenden und jeweils ein Ei in den Ring schlagen. Für etwa 3 Minuten zum Spiegelei braten. Vor dem Anrichten mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, und mit frischen Kräutern nach Wahl und Cherry-Tomaten garnieren und genießen.

Dazu empfehlen wir: Eiweißbrot oder selbstgebackenes Low-Carb-Brot:

Tipp: Mit den Low Carb Spiegeleiern in Paprika gelingen Spiegeleier immer und werden durch das Gemüse in eine schöne Form gebracht. Noch mehr Farbe zaubern Sie auf den Frühstückstisch, wenn Sie nicht nur roten, sondern auch gelben und grünen Paprika verwenden.
 

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