Der einfache Apfel-Nusskuchen vom Blech ist schon ein richtiger Klassiker, und nicht nur in der Herbstzeit. Dieses Low-Carb-Rezept ist einfach, unwiderstehlich und saftig.
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Low-Carb-Rührkuchen
Low Carb Apfel-Nusskuchen vom Blech
Der einfache Apfel-Nusskuchen vom Blech ist schon ein richtiger Klassiker, und nicht nur in der Herbstzeit. Dieses Low-Carb-Rezept ist einfach, unwiderstehlich und saftig.
Zutaten für einen Kuchen mit 12 Stück
3 Äpfel | Saft einer Bio-Zitrone | 6 Eier | 150 Gramm Xylit | 300 Gramm Schmand | 50 ml kalter Kaffee | 150 Gramm Mandelmehl | 50 Gramm gerieben Erdnüsse | 50 Gramm gerieben Haselnüsse | 100 Gramm gehackt Walnüsse | 1 EL Weinstein Backpulver | 1 TL Zimt gemahlen | eine Prise Salz
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Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Tipp: Wenn Sie den Kuchen schon am Vortag backen, ist es empfehlenswert, den Kuchen mit etwa 100 ml Milch einzupinseln. So bleibt er super saftig.
Weitere Rezepte für Low-Carb-Rührkuchen:
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