Low-Carb-Rührkuchen

Saftiger Low-Carb-Zebrakuchen mit Quark

Saftiger Low-Carb-Zebrakuchen mit Quark

Der einfache Zebrakuchen besticht nicht nur mit seiner Optik, sondern auch mit seinem hervorragenden Geschmack. Mit diesem Low-Carb-Rezept zieht Ihre Kaffeetafel garantiert alle Blicke auf sich.

Zutaten für einen Rührkuchen mit etwa 12 Stück

3 Eier | 250 Gramm Quark | 100 Gramm Xylit | 100 Gramm Mandelmehl | 1 Packung Weinstein Backpulver | Mark einer halben Vanilleschote | 1 kleine Prise Steinsalz | 80 Gramm flüssige Butter | 1 EL Kakao doppelt entölt

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Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Alle Zutaten außer dem Kakao zu einem glatten Teig rühren.
  2. Die Masse in zwei Hälften teilen und eine Hälfte gut mit dem Kakao verrühren.
  3. Eine runde Springform mit eine Durchmesser von 24 cm mit Backpapier auslegen und die helle und die dunkle Masse abwechselnd hineinschichten.
  4. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen.
  5. Den Kuchen bei Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene für 35 Minuten backen.
  6. Aus dem Ofen nehmen, anschneiden, servieren und genießen.

Tipp: Sie können den Zebrakuchen mit etwas Puderxylit bestreuen und mit einem Klacks Sahne und etwas Schokosauce servieren.
 

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