Low-Carb-Rührkuchen

Saftiger Low-Carb-Zimtkuchen vom Blech

Saftiger Low-Carb-Zimtkuchen vom Blech

Der einfache Zimtkuchen vom Blech erinnert die meisten von uns an Omas Küche. Auch wenn es sich hierbei um ein Low-Carb-Rezept handelt.

Zutaten für einen Kuchen mit 12 Stück

200 Gramm weiche Butter | 4 Eier | 60 Gramm Puderxylit | 120 Gramm Mandelmehl | 1 EL Weinstein Backpulver | 4 EL Sahne | eine Prise Salz | 3 Topfen Rum-Aroma | 150 Gramm Xylit | 2 EL Zimt gemahlen

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Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Die Butter mit den Eiern und dem Puderxylit schaumig schlagen. Das Mandelmehl, das Backpulver, die Sahne, das Salz und das Rum-Aroma dazu geben.
  2. Die Hälfte der Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes, tiefes Backblech geben.
  3. Das Xylit mit dem Zimt vermengen und 3 EL auf der Masse verteilen.
  4. Die zweite Hälfte darauf geben und mit der restlichen Zimt–Xylitmischung bestreuen.
  5. Das Backrohr auf 160° vorheizen und den Kuchen bei Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene für 40 Minuten backen.
  6. Herausnehmen und warm genießen.

Tipp: Schokoladiger wird es, wenn Sie statt der Zimtfülle einfach Schokodrops in die Mitte des Kuchens streuen.
 

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