Low-Carb-Rührkuchen

Low Carb Schoko-Nuss-Bananenkuchen

Low Carb Schoko-Nuss-Bananenkuchen

Im einfachen Schoko-Nuss-Bananenkuchen vereinen sich die wohl leckersten Zutaten, welche die Backstube zu bieten hat. Garantiert werden Sie Ihre Familie mit diesem Low-Carb-Rezept verführen.

Zutaten für einen Kuchen mit etwa 12 Stück

1 reife Banane | 3 Eier | 80 Xylit | 100 ml Buttermilch | 4 EL Low Carb Schoko-Haselnuss-Aufstrich | 1 EL Kakao doppelt entölt | 1 Messerspitze Zimt | 80 Gramm gehackte Haselnüsse | 120 Gramm Mandelmehl | 1 TL Weinstein Backpulver | Prise Salz

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Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Zerdrücken Sie die geschälte Banane mit einer Gabel.
  2. Die Eier mit dem Xylit und der Buttermilch leicht schaumig schlagen.
  3. Den Schoko-Haselnuss-Aufstrich, den Kakao, den Zimt, die Haselnüsse, das Mandelmehl, das Backpulver, die Banane und Salz hinzufügen und etwa 5 Minuten weiterrühren.
  4. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Kastenform mit den Massen 20 cm x 12 cm füllen.
  5. Das Backrohr bei Ober- und Unterhitze auf 170° Celsius vorheizen und den Kuchen auf mittlerer Schiene für 40 Minuten backen.
  6. Aus dem Ofen nehmen und am besten noch warm genießen.

Tipp: Sie können bei diesem Kuchen auch mit Low-Carb-Erdnussbutter oder unterschiedlichen Nüssen experimentieren. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
 

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