Low Carb Auflauf-Rezepte

Low-Carb-Auflauf mit Auberginen und Parmesan

Low-Carb-Auflauf mit Auberginen und Parmesan

Bei diesem Low-Carb-Rezept handelt es sich um einen gesunden Auflauf, der wie ein Streifzug durch den sommerlichen Garten schmeckt. Zudem erinnern mediterrane Gewürze und Kräuter an den letzten Sommerurlaub.

Zutaten für zwei Portionen

1 Schalotte | 2 Zehen Knoblauch | 1/2 rote Spitzpaprika | 1 TL Olivenöl | 200 Gramm stückige Dosentomaten | 1/2 TL Xylit | 1 TL Kräuter der Provence | eine gute Prise Steinsalz | etwas Pfeffer gemahlen weiß | 1 Aubergine | 100 Gramm Parmesan gerieben | Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Schalotte, den Knoblauch und die Spitzpaprika klein schneiden. Die Schalotte mit dem Knoblauch und der Spitzpaprika im Olivenöl anrösten. 
  2. Die Tomaten dazu geben und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  3. Mit dem Xylit, den Kräutern der Provence, dem Steinsalz und dem Pfeffer würzen und abschmecken.
  4. Die Auberginen in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginen in eine eckige Auflaufform mit den Maßen 20 cm x 10 cm schichten und mit der Tomatensauce übergießen. Die Form leicht rütteln, damit sich die Sauce gut verteilt. Mit dem Parmesan bestreuen.
  5. Das Backrohr auf 180° Celsius vorheizen und den Auflauf bei Ober- und Unterhitze für 25 Minuten backen.
  6. Herausnehmen, mit der Petersilie garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können diesen Auflauf auch mit Zucchini oder Kürbis zubereiten. Auch dürfen Sie ruhig anstatt Parmesan jeden anderen Käse verwenden. Wenn Sie es etwas cremiger lieben, bestreichen Sie den Auflauf mit einer Mischung aus Frischkäse, Gewürzen nach Wahl und Schmelzkäse.
 

Weitere einfache Auflauf-Rezepte:

~~~

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme 

Süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 30 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Leckere Abnehmrezepte helfen auf gesunde Weise schlank zu werden

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Menschenrechte

Menschenrechte

Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...