Eierlikör selber machen

Alkoholfreier Eierlikör mit Vanille

Diese Köstlichkeit ist bei der ganzen Familie beliebt. Von dieser festlichen Leckerei wird auch garantiert niemand beschwippst.

Zutaten für 4 Personen

8 Eigelbe | 250 Gramm Puderzucker | Mark einer Vanilleschote | eine Prise Steinsalz | 400 ml Milch | 400 ml Sahne | 1/2 TL Zitronenabrieb | etwas Zimt gemahlen | Anissterne und Zimtstangen zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Eigelbe mit dem Puderzucker, dem Vanillemark und dem Steinsalz über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen.
  2. Die Milch und die Sahne in einen Topf geben und leicht erwärmen und nach und nach in die Eimasse einlaufen lassen.
    Dabei kräftig mit dem Schneebesen weiterrühren.
  3. Den Zitronenabrieb einrühren und den Eierlikör auskühlen lassen.
    In eine Flasche abfüllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  4. Zum Anrichten mit Zimt bestäuben und mit den Anissternen und Zimtstangen garnieren, servieren, anstoßen und genießen.

Tipp: Anstatt Milch können Sie auch Schokoladenmilch oder Vanillemilch verwenden. Wenn Sie es etwas fruchtiger möchten, können Sie auch die Hälfte der Milch durch fruchtige Trinkmolke ersetzen. Diese gibt es in den verschiedensten Geschmacksrichtungen.
 

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