Herzhafte Low-Carb-Pancakes

Low Carb Käse-Pfannkuchen mit Kräutern

Diese Low-Carb-Pancakes warten nur darauf, heiß oder kalt verspeist zu werden. Die Käse-Pfannkuchen mit Kräutern sind das perfekte Fingerfood und Sie können diese Laibchen auch wunderbar zum Picknick oder auf einen Ausflug mitnehmen.

Zutaten für eine Portion

100 Gramm Schmand | 2 Eier | 60 Gramm Mandelmehl nicht entölt | 70 Gramm Gouda klein gewürfelt | 1 Frühlingszwiebel klein geschnitten | ½ TL frischer Thymian | 1 Petersilie gehackt | Steinsalz | Pfeffer | eine Prise Muskatnuss | Butter zum Braten | Krause Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Den Schmand mit den Eiern verquirlen und das Mandelmehl einarbeiten. Gouda, Frühlingszwiebel, Thymian und Petersilie untermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • In der Pfanne die Butter erhitzen und die Masse in der heißen Butter zu Pancakes backen. Jeder Pancake soll für drei Minuten pro Seite gebraten werden.
  • Die Pfannkuchen anrichten, mit der krausen Petersilie garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können bei diesen Pfannkuchen natürlich immer wieder mit den verschiedensten Kräutern und Käsesorten experimentieren. Wenn Sie keinen Käse verwenden möchten, lassen sich diese Pancakes auch mit cremigem Seidentofu zubereiten.
 

Weitere einfache Pancake-Rezepte:

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