Herzhafte Low-Carb-Pancakes

Low Carb Schinken-Käse-Pancakes

Low Carb Schinken-Käse-Pancakes

Die Schinken-Käse-Pancakes schmecken toll als herzhaftes Frühstück, auf knackigem Salat oder mit erfrischendem Dip. Diese Low-Carb-Pancakes sind im Handumdrehen gezaubert und schmecken der ganzen Familie.

Zutaten für fünf Pancakes

150 ml Buttermilch | 2 Eier | 80 Gramm Mandelmehl | 1 TL Weinstein Backpulver | 50 Gramm Geflügelschinken | 50 Gramm Parmesan fein gerieben | 1 Prise Pfeffer weiß | etwas Majoran getrocknet | 2 EL Butter oder Öl zum Braten | Schnittlauch in Röllchen zum Garnieren

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Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Den Schinken klein würfeln und unter die mit den Eiern verquirlte Buttermilch rühren. Mit dem Mandelmehl, Backpulver, Parmesan, Pfeffer und Majoran vermengen. Es sollte ein dickflüssiger Teig ohne Klumpen entstehen. In einer heißen Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und nach und nach den Teig zu fünf Pfannkuchen backen. Jeder Pfannkuchen sollte für zwei Minuten pro Seite gebacken werden. Nach jedem Backvorgang die Pfanne erneut mit etwas Butter oder Öl bestücken. Die Pfannkuchen anrichten, mit Schnittlauch bestreuen, servieren und genießen.

Tipp: Sie können anstatt Schinken auch Bacon verwenden. Wenn Sie eine vegetarische Variante zubereiten möchten, greifen Sie einfach zu geräuchertem Tofu.
 

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