Die Zucchini-Paprika-Pancakes sind verführerische, kleine Pfannkuchen, die knusprig schmecken wie Rösti und mit aromatischen Nuancen verführen.
Zutaten für sechs Pancakes
30 Gramm Zucchini fein geraspelt | 70 Gramm Paprika rot klein gewürfelt | 1 Messerspitze Paprikapulver scharf | 1 TL Majoran frisch gehackt | 100 Gramm Quark | 2 Eier | 6 EL Mandelmehl | 1 TL Weinstein Backpulver | etwas Steinsalz | 3 EL Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Infos hierzu:Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Alle Zutaten gut miteinander vermengen. In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und nach und nach sechs Pancakes backen. Jeder Pancake sollte für gut 2 Minuten pro Seite gebacken werden. Die Pancakes anrichten und gerne heiß oder kalt genießen.
Tipp: Wenn Sie gerne feurig scharfe Low-Carb-Pancakes zubereiten möchten, fügen Sie dem Teig zwei gehackte, kleine rote Chili hinzu.
Low Carb Zucchini-Paprika-Pancakes
Die Zucchini-Paprika-Pancakes sind verführerische, kleine Pfannkuchen, die knusprig schmecken wie Rösti und mit aromatischen Nuancen verführen.
Zutaten für sechs Pancakes
30 Gramm Zucchini fein geraspelt | 70 Gramm Paprika rot klein gewürfelt | 1 Messerspitze Paprikapulver scharf | 1 TL Majoran frisch gehackt | 100 Gramm Quark | 2 Eier | 6 EL Mandelmehl | 1 TL Weinstein Backpulver | etwas Steinsalz | 3 EL Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Tipp: Wenn Sie gerne feurig scharfe Low-Carb-Pancakes zubereiten möchten, fügen Sie dem Teig zwei gehackte, kleine rote Chili hinzu.
Weitere einfache Pancake-Rezepte:
60 herzhafte Low-Carb-Rezepte für Pancakes
15 herzhafte Rezepte für Protein-Pancakes
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