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Herzhafte Auflauf-Rezepte

Grünkohlauflauf mit Frischkäse

Grünkohlauflauf mit Frischkäse

Der proteinreiche Auflauf mit Grünkohl und Frischkäse besticht durch die Balance zwischen der erdigen, leicht bitteren Note des Grünkohls und der Frische des Frischkäses. Das Low-Carb-Rezept ist ein tolles, leichtes Sommergericht.

Zutaten für zwei Portionen

1 Zwiebel | 1 Zehe Knoblauch | 400 Gramm Grünkohl | 1 TL Pflanzenöl | | 100 Gramm dünne Speckscheiben | 200 Gramm Frischkäse | 50 ml Sahne | 2 Eier | eine Messerspitze Kreuzkümmel gemahlen | ½ TL Majoran | Steinsalz | Pfeffer | 60 Gramm geriebenen Mozzarella

Zubereitung

  1. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Grünkohl klein schneiden und im Öl anschwitzen.
  2. Die eckige Auflaufform mit den Maßen 14 cm x 16 cm mit den Speckscheiben auslegen und den Grünkohl darauf verteilen.
  3. Frischkäse, Sahne, Eier und Gewürze glatt rühren und darüber gießen.
  4. Alles mit Käse bestreuen und das Backrohr auf 170° Celsius aufheizen.
  5. Den Auflauf bei Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen.
  6. Aus dem Ofen nehmen, portionieren, servieren und genießen.

Tipp: Anstatt Grünkohl können Sie zum Beispiel auch Pak Choi oder Blattspinat verwenden. Den Frischkäse können Sie auch wunderbar gegen eine Mischung aus Quark und Skyr ersetzen.
 

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