Herzhafte Auflauf-Rezepte

Zucchini-Auflauf mit Ei

Zucchini-Auflauf mit Ei

Ein sehr proteinreicher Auflauf ist auch dieser Auflauf mit Zucchini und Ei. Das Low-Carb-Rezept besticht mit einer tollen Leichtigkeit und einer feinen, nussigen Note.

Zutaten für zwei Portionen

2 kleine Zucchini | 80 Gramm Skyr | 80 ml Sahne | 3 Eier | 1 Zehe Knoblauch gerieben | Steinsalz | Pfeffer | ½ TL Oregano | 2 Nadeln Rosmarin fein gehackt | 100 Gramm geriebenen Käse | etwas Butter zum Ausfetten der Backform

Zubereitung

  1. Die Zucchini in Scheiben schneiden und in die gebutterte Auflaufform mit den Maßen 18 cm x 13 cm schichten.
  2. Skyr, Sahne, Eier und Gewürze gut verrühren und über die Zucchini gießen. Die Auflaufform vorsichtig schüttel, damit die Sahne-Ei Mischung sich gut verteilen kann.
  3. Alles großzügig mit dem Käse bestreuen.
  4. Das Backrohr auf 200° Celsius vorheizen und den Auflauf bei Ober- und Unterhitze für 20 Minuten backen.
  5. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, anschneiden, servieren und genießen.

Tipp: Anstatt Zucchini können Sie für diesen Auflauf auch Auberginen oder diverse Kürbissorten verwenden. Sie können auch Kürbis, Auberginen und Zucchini mischen und so einen facettenreichen, leckeren Auflauf zaubern.
 

Weitere gesunde Auflauf-Rezepte:

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