Herzhafte Auflauf-Rezepte

Ratatouille-Auflauf mit Hackfleisch

Dieser proteinreiche Auflauf besticht mit seinem tollen Farbenspiel. Dieses Low-Carb-Rezept ist aber auch besonders aromatisch, würzig und lecker.

Zutaten für zwei Portionen

1 kleine Zwiebel | 1 Zehe Knoblauch | 1 TL Olivenöl | 250 Gramm Geflügelhackfleisch | 1 TL Tomatenmark | 200 Gramm stückige Dosentomaten | 150 ml Gemüsebrühe | ½ TL Oregano | ½ TL Thymian | Steinsalz | Pfeffer | 2 Tomaten | ½ Aubergine | 1 gelbe Paprika | ½ Zucchini | etwas Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und mitbraten. Auch das Tomatenmark kurz mitrösten.
  2. Mit den Dosentomaten ablöschen und die Brühe dazu geben und alles kräftig würzen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen. 
  3. In eine runde Auflaufform mit einem Durchmesser von 15 cm geben.
  4. Die Tomaten, Auberginen und Zucchini in Scheiben und die Paprika in Ringe schneiden. Das Gemüse dekorativ auf dem Hackfleisch schichten, salzen, pfeffern und mit etwas Oregano bestreuen.
  5. Das Backrohr auf 170° Celsius aufheizen und den Auflauf bei Ober- und Unterhitze für 25 Minuten backen.
  6. Aus dem Ofen nehmen, portionieren, gerne mit frischen Kräutern garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können diesen Auflauf auch wunderbar vegetarisch zubereiten. Lassen Sie einfach das Hackfleisch weg und schichten Sie statt dessen eine weitere Reihe Gemüse in die Auflaufform.
 

Weitere gesunde Auflauf-Rezepte:

~~~

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Tanz, Musik, Gesang und vieles mehr von Shen Yun Performing Arts

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Leichte Low-Carb-Kuchen und Torten-Rezepte - für den Genuss ohne Reue

Low-Carb-Eis selber machen - Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Über 65 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Saisonküche -  saisonelle Rezeptideen für alle Jahreszeiten

Diätpläne mit einfachen Rezepten zum Abnehmen

Über 60 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät