Herzhafte Auflauf-Rezepte

Rosenkohl-Auflauf mit Schinken

Rosenkohl-Auflauf mit Schinken

Dieser proteinreiche Auflauf ist sehr deftig und dennoch bekömmlich. Er punktet mit kräftigen Aromen und macht richtig satt. Bei diesem Low-Carb-Rezept greift die Familie garantiert gerne öfter als einmal zu.

Zutaten für zwei Portionen

300 Gramm Rosenkohl | 150 Gramm Hafermilch | 80 Gram Frischkäse | 3 Eier | 3 EL Parmesan gerieben | 1/2 TL Oregano | 1 cm Ingwer gerieben | Steinsalz | weißen Pfeffer | Muskatnuss | 100 Gramm Käse gerieben | 100 Gramm Schinken gewürfelt | 1 EL Sesamöl

Zubereitung

  1. Den Rosenkohl putzen und im heißen Salzwasser für 5 Minuten blanchieren und in eiskaltem Wasser abschrecken.
  2. Den Rosenkohl in eine Auflaufform mit den Maßen 16 cm x 8 cm legen.
  3. Die Hafermilch mit dem Frischkäse glatt rühren und mit den Eiern verquirlen.
  4. Den Parmesan einrühren und mit Oregano, Ingwer, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Mischung über den Rosenkohl gießen.
  5. Mit dem Käse bestreuen und das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen.
  6. Den Auflauf bei Ober- und Unterhitze für 25 Minuten backen.
  7. In der Zwischenzeit den Schinken im Sesamöl knusprig braten, und den Auflauf damit vor dem Servieren verfeinern.

Tipp: Rosenkohl ist nicht jedermanns Sache. Sie können dieses Gemüse auch durch Wirsing, Pak Choi oder auch Spinat ersetzen. Auch können Sie bei den Aufläufen mit unterschiedlichsten Gewürzen und Kräutern experimentieren. Kombinieren Sie grünes Gemüse doch einmal mit indischem Garam-Masala-Gewürz und geriebenem Kurkuma.
 

Weitere gesunde Auflauf-Rezepte:

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