Herzhafte Auflauf-Rezepte

Quarkauflauf mit Brokkoli

Quarkauflauf mit Brokkoli

Bei diesem Auflauf handelt es sich um einen proteinreichen Auflauf, der mit ganz viel Geschmack und Vitaminen punktet. Dieses Low-Carb-Rezept ist perfekt für alle, welche die leichte, gesunde und doch herzhafte Küche lieben.

Zutaten für zwei Portionen

300 Gramm Brokkoliröschen | 200 Gramm Magerquark | 50 ml Mandelmilch | 2 Eier | 1 TL Maismehl | 2 EL geriebene Mandeln | Steinsalz | weißen Pfeffer | eine Prise Muskatnuss | 80 Gramm geriebener Käse

Zubereitung

  1. Den Brokkoli in eine ovale Auflaufform mit einer Länge von 22 cm geben.
  2. Den Quark mit der Mandelmilch und den Eiern verquirlen und Maismehl und geriebene Mandeln einrühren.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über den Brokkoli gießen.
  4. Mit dem Käse bestreuen und das Backrohr auf 180° Celsius vorheizen.
  5. Den Auflauf bei Ober- und Unterhitze für 25 Minuten backen.
  6. Aus dem Ofen nehmen, portionieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können den Auflauf natürlich mit sämtlichem Gemüse der Saison zubereiten. Sehr gut schmeckt der Auflauf auch mit Blumenkohl und Zucchini, oder mit Kohlrabi, Zwiebel und Tomaten.
 

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