Herzhafte Auflauf-Rezepte

Quarkauflauf mit Zucchini

Quarkauflauf mit Zucchini

Gerade im Sommer kommt es oft zum absoluten Zucchini-Überschuss, wenn die Ernte im Garten ansteht. Da ist dieses Low-Carb-Rezept eine tolle Idee, um dieses genussreiche Gemüse auf eine abwechslungsreiche Art zuzubereiten. Zudem schmeckt dieser proteinreiche Auflauf einfach himmlisch und ist auch sehr gesund.

Zutaten für zwei Portionen

1 Tomate | 300 Gramm Zucchini | 200 Gramm Magerquark | 50 Gramm Frischkäse | 2 Eier | 1/2 TL Oregano | eine Messerspitze Kreuzkümmel gemahlen | eine Messerspitze Ingwer gerieben | Steinsalz | Pfeffer | 1 TL Dill gehackt | 100 Gramm Gouda gerieben | 1 Frühlingszwiebel zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden und in eine ovale Auflaufform mit einer Länge von 18 cm legen.
  2. Die Zucchini in 5 mm dicke Scheiben schneiden und über die Tomaten schichten.
  3. Den Quark mit dem Frischkäse und den Eiern verrühren und mit Oregano, Kümmel, Ingwer, Salz, Pfeffer und Dill würzen.
  4. Über das Gemüse gießen und mit dem Gouda bestreuen.
  5. Das Backrohr auf 180° Celsius vorheizen und bei Ober- und Unterhitze für 25 Minuten backen.
  6. Aus dem Ofen nehmen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
  7. Den Auflauf anrichten, servieren und genießen.

Tipp: Sie können natürlich sämtliche Gemüsesorten zum Hauptdarsteller in diesem Auflauf machen. Ob Brokkoli, Karfiol, Kohlrabi oder Auberginen – der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Verwenden Sie alles, was der Garten hergibt.
 

Weitere gesunde Auflauf-Rezepte:

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