Süße Low-Carb-Pancakes

Low Carb Quark-Pancakes mit Obstsalat

Die Quark-Pancakes sind kleine, fluffige und saftige Köstlichkeiten, die mit dem fruchtigen Obstsalat absolut wunderbar harmonieren.

Zutaten für drei dicke Pancakes

110 Gramm Mandelmehl | 120 Gramm Magerquark | 2 Eier | 1,5 TL Weinstein Backpulver | 1 Prise Steinsalz | 1 EL Xylit | 1 EL Öl zum Backen
Für den Dip: 2 EL Quark | 1 EL Joghurt | etwas Vanille-Aroma
Für den Obstsalat: 1 Kiwi | 1/2 Birne | 1/2 Banane | 1/2 Orange kernlos und filetiert | 1 TL Puderxylit | Saft einer Limette

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Für die Pancakes die Eier trennen und das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Das Eigelb mit dem Quark glatt rühren und mit einem Schneebesen das Mandelmehl, das Backpulver, Steinsalz und Xylit einrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben und den Teig für 15 Minuten ruhen lassen. Eine Pfanne dünn mit Öl auspinseln und nach und nach die Pancakes darin herausbacken. Jeder Pancake sollte pro Seite für 2 Minuten bei mittlerer Hitze gebacken werden. Vor dem Backen die Pfanne immer erneut mit etwas Öl bepinseln.
  • Für den Dip den Quark mit Joghurt und Vanille-Aroma glatt rühren. Für den Obstsalat die Früchte klein schneiden und mit Puderxylit und Limettensaft marinieren. Alles zusammen anrichten, servieren und genießen. Diese Pancakes schmecken am besten, wenn sie noch ganz heiß sind.

Wichtg: Nussmehle nehmen die Flüssigkeiten unterschiedlich auf und quellen leider auch nicht gleich. Es kommt immer auf die Qualität und auf die Feuchtigkeit in den jeweiligen Produkten an. Falls der Teig deshalb zu dick sein sollte, einfach etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben. Falls er zu dünn sein sollte, einfach etwas mehr Mehl hinzugeben.

Tipp: Versuche Sie die Low-Carb-Pancakes ruhig mit unterschiedlichen Geschmacksnuancen. Sie können den Teig mit 1/2 TL Kakaopulver, einigen Tropfen Vanille oder 3 TL Espresso verfeinern.
 

Weitere einfache Pancake-Rezepte:

~~~

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Tanz, Musik, Gesang und vieles mehr von Shen Yun Performing Arts

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Einfache Low-Carb-Eisrezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme 

Über 30 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Über 35 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Menschenrechte

Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...