Das Pancake-Sandwich ist ein schönes Dessert und eignet sich auch hervorragend zum Kaffee am Nachmittag. Nicht nur geschmacklich sind diese Low-Carb-Pancakes eine Wucht, sie machen auch optisch eine Menge her.
Zutaten für zwei Portionen
Für die Pancakes: 1 Ei | 40 ml Buttermilch | 2 gestrichene EL Mandelmehl | 1 EL Butter zum Backen Für die Fülle: 150 Gramm Quark | Saft und Abrieb einer halben unbehandelten Limette | 1 TL Xylit | 12 Himbeeren
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Zubereitung
Das Ei mit der Buttermilch verquirlen und das Mandelmehl mit dem Schneebesen gut einrühren. Die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und erhitzen. Die überschüssige Butter abgießen und für den nächsten Pancake verwenden. In der heißen Pfanne den Teig zu vier dünnen Pfannkuchen verarbeiten. Die Pancakes sollten pro Seite für maximal eine Minute gebacken werden.
Den Quark mit dem Saft und Abrieb der Limette und dem Xylit glatt rühren. Mit dem Großteil der Masse jeweils zwei Pancakes zusammensetzen. Den restlichen Quark als Topping verwenden und mit Himbeeren garnieren. Die leckeren Pfannkuchen servieren und genießen.
Wichtg: Nussmehle nehmen die Flüssigkeiten unterschiedlich auf und quellen leider auch nicht gleich. Es kommt immer auf die Qualität und auf die Feuchtigkeit in den jeweiligen Produkten an. Falls der Teig deshalb zu dick sein sollte, einfach etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben. Falls er zu dünn sein sollte, einfach etwas mehr Mehl hinzugeben.
Tipp: Sie können anstatt Himbeeren auch Erdbeeren, Johannisbeeren oder Heidelbeeren verwenden. Diese aromatischen Früchte eignen sich sehr gut für eine Low-Carb-Ernährung, da sie zwar süß sind und voller Vitamine stecken, dennoch wenig Zucker enthalten.
Leckere Low-Carb-Waffeln ohne Zucker und Getreidemehl, kohlenhydratarm und kalorienreduziert, also perfekt für alle, die sich gesünder ernähren möchten ...
Süße Low Carb Auflauf-Rezepte ohne Zucker und Getreidemehl. Die eiweißreichen Aufläufe haben wenig Kohlenhydrate und sind natürlich auch kalorienreduziert ...
Gesunde Rezepte für eiweißreiche Pancakes. Die kalorienarmen Pfannkuchen-Gerichte sind Low Carb und ohne Zucker zubereitet, einfach zu machen und super lecker ...
Kalorienarme Rezepte für gesunde Quarkaufläufe. Die leichten Eiweiß-Rezepte sind schnell gemacht, perfekt zum Abnehmen und schmecken zu jeder Tageszeit ...
Leckere Low-Carb-Rezepte für Kuchen, Torten, Eiscreme, Desserts und Süßspeisen. Kohlenhydratarm und kalorienreduziert, gesund und gut für die schlanke Linie ...
Herzhafte und süße Eiweiß-Rezepte im Überblick, wie proteinreiche Hauptgerichte, Desserts, Pancakes, Waffeln, Eiweißbrot, Omeletts, Muffins, Proteinshakes und Aufläufe ...
Süße Low-Carb-Pancakes
Low Carb Pancake-Sandwich mit Quark und Himbeeren
Das Pancake-Sandwich ist ein schönes Dessert und eignet sich auch hervorragend zum Kaffee am Nachmittag. Nicht nur geschmacklich sind diese Low-Carb-Pancakes eine Wucht, sie machen auch optisch eine Menge her.
Zutaten für zwei Portionen
Für die Pancakes: 1 Ei | 40 ml Buttermilch | 2 gestrichene EL Mandelmehl | 1 EL Butter zum Backen
Für die Fülle: 150 Gramm Quark | Saft und Abrieb einer halben unbehandelten Limette | 1 TL Xylit | 12 Himbeeren
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Zubereitung
Wichtg: Nussmehle nehmen die Flüssigkeiten unterschiedlich auf und quellen leider auch nicht gleich. Es kommt immer auf die Qualität und auf die Feuchtigkeit in den jeweiligen Produkten an. Falls der Teig deshalb zu dick sein sollte, einfach etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben. Falls er zu dünn sein sollte, einfach etwas mehr Mehl hinzugeben.
Tipp: Sie können anstatt Himbeeren auch Erdbeeren, Johannisbeeren oder Heidelbeeren verwenden. Diese aromatischen Früchte eignen sich sehr gut für eine Low-Carb-Ernährung, da sie zwar süß sind und voller Vitamine stecken, dennoch wenig Zucker enthalten.
Weitere einfache Pancake-Rezepte:
30 Low-Carb-Rezepte für süße Pancakes
15 Rezepte für süße, eiweißreiche Pancakes
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