Low-Carb-Vanillekuchen

Saftiger Low Carb Vanille-Gugelhupf

Saftiger Low Carb Vanille-Gugelhupf

Der Vanille-Gugelhupf ist ein absoluter Klassiker. Mit diesem Low-Carb-Rezept werden Sie sicher die ganze Familie begeistern. Gugelhupf schmeckt immer und begleitet Sie vom Frühstück über den Nachmittagskaffee bis hin zu einem süßen Abendessen.

Zutaten für einen Gugelhupf mit etwa 12 Stück

200 Gramm Butter | 150 Gramm Xylit | 4 Eier | 200 Gramm Mandelmehl | 1 TL Weinstein Backpulver | 50 Gramm Mandeln, geschält und gerieben | Mark einer Vanilleschote | 3 Tropfen Rum-Aroma | 4 EL Sahne | Butter zum Ausfetten der Form

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Die Butter mit dem Xylit schön schaumig schlagen und die Eier nach und nach einrühren.
  2. Das Mandelmehl einarbeiten und das Backpulver, die Mandeln, Vanille, Rum und Sahne einrühren. Für mindestens zwei Minuten gut durchrühren, damit der Teig schön fluffig wird.
  3. In einer mit Butter ausgefettete Gugelhupfform mit einem Durchmesser von 24 cm füllen und das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen.
  4. Den Gugelhupf bei Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene für 50 Minuten backen.
  5. Aus dem Ofen nehmen, nach Bedarf mit Puderxylit bestreuen und mit Beeren garnieren, anschneiden, servieren und genießen.

Tipp: Der saftige Gugelhupf lässt sich auch toll portionsweise einfrieren und bei Bedarf kurz bei Zimmertemperatur auftauen. So haben Sie für den Fall der Fälle immer einer kleine, süße Köstlichkeit zur Hand.
 

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