Low-Carb-Kokoskuchen

Low-Carb-Kokoskuchen mit Meringue

Low-Carb-Kokoskuchen mit Meringue

Der Kokoskuchen mit Meringue ist ein tolles Low-Carb-Rezept, welches mit drei unterschiedlichen Texturen verführt. Der saftige Boden steht im Kontrast zur samtigen Creme und alles wird durch die knackige Meringue gekrönt.

Zutaten für einen Kuchen mit etwa 12 Stück

Für den Boden: 100 Gramm Mandelmehl nicht entölt | 100 Gramm Kokosmehl | 100 Gramm Butter | 50 Gramm Puderxylit | 1 EL Joghurt
Für die Füllung: 400 Gramm Frischkäse | 50 ml Kokosmilch | 3 Eier | 50 Gramm Xylit | 100 Gramm Kokosraspeln | Saft und Abrieb einer halben Bio-Limette | 2 EL Low-Carb-Vanillepuddingpulver | 1 TL Maisstärke | eine Prise Steinsalz | ein Messerspitze Amchur
Für den Meringue: 4 Eiklar | 50 Gramm Puderxylit | ½ TL Weinstein Backpulver | etwas Limettenabrieb

*

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Alle Zutaten für den Boden verkneten und in eine Tarteform mit einem Durchmesser von 26 cm geben. Den Boden bei 180° Celsius für 10 Minuten vorbacken und leicht auskühlen lassen.
  2. Die Zutaten für die Füllung verrühren und auf dem Boden verstreichen.
  3. Für die Meringue die Eiklar mit dem Puderxylit steif schlagen; Backpulver und Limette dazu geben. Die Creme muss gut stehen.
  4. Auf der Füllung verteilen und den Kuchen bei 160° Celsius und Ober- und Unterhitze für 50 Minuten backen. Kontrollieren Sie von Zeit zu Zeit; falls die Meringue zu dunkel wird, decken Sie diese während des Backens mit Alufolie ab.
  5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen, anschneiden, servieren und genießen. Dieser Kuchen sollte immer an einem Ort mit wenig Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden. Durch zu hohe Luftfeuchtigkeit wird die Meringue schnell matschig.

Tipp: Sie können diesem Kuchen noch fruchtige Akzente verleihen. Sehr gut harmonieren mit diesem Rezept säuerliche Beeren. Verwenden Sie dafür Cranberries oder Johannisbeeren. Heben Sie vorsichtig 200 Gramm Beeren Ihrer Wahl unter die Creme.
 

Weitere Rezepte für Low-Carb-Kokoskuchen:

~~~

Weitere Low-Carb-Süßspeisen

Low Carb Kuchen & Torten

Low-Carb-Kuchen & Torten-Rezepte

Schnelle, einfache, aber raffinierte Low-Carb-Kuchen, für den Genuss ohne Reue! Hier werden Getreidemehl und Zucker gegen gesunde Alternativen ausgetauscht ...

weiter zu - Low-Carb-Kuchen & Torten

weiter zu - Low-Carb-Kuchen​​​​​​​

Low-Carb-Kuchen ohne Zucker

Kalorienreduzierte Rezepte für beliebte Kuchensorten, wie Apfelkuchen, Kokos- und Käsekuchen, Vanille- und Schokokuchen, Muffins, Brownies und viele mehr ...

weiter zu - Low-Carb-Kuchen

zur Übersicht - Süße Low-Carb-Rezepte

Süße Low-Carb-Rezepte

Leckere Low-Carb-Rezepte für Kuchen, Torten, Eiscreme, Desserts und Süßspeisen. Kohlenhydratarm und kalorienreduziert, gesund und gut für die schlanke Linie ...

zur Übersicht - Süße Low-Carb-Rezepte

Low Carb Kuchen im Glas

Low-Carb-Kuchen im Glas

Kalorienreduzierte Rezepte für Low Carb Kuchen-Desserts im Glas - ohne Getreidemehl und ohne Zusatz von Zucker zubereitet, also eine gesunde Variante zu herkömmlichen Desserts ... 

weiter zu - Low-Carb-Kuchen im Glas

weiter zu - Low-Carb-Waffeln - süße Waffel-Rezepte​​​​​​​

Süße Low-Carb-Waffeln

Leckere Low-Carb-Waffeln ohne Zucker und Getreidemehl, kohlenhydratarm und kalorienreduziert, also perfekt für alle, die sich gesünder ernähren möchten ...

weiter zu - Süße Low-Carb-Waffeln

weiter zu - Süße Low-Carb-Pancakes

Low-Carb-Rezepte für süße Pancakes

Süße Pfannkuchen-Rezepte ohne Zucker und Getreidemehl. Die Low-Carb-Pancakes sind somit arm an Kohlenhydraten und natürlich auch kalorienreduziert ...

weiter zu - Süße Low-Carb-Pancakes

weiter zu - Low-Carb-Rezepte für Schokolade​​​​​​​ 

Low-Carb-Rezepte für Schokolade

Einfache Rezepte für zuckerfreie Low-Carb-Schokolade. Gesunde Schokoladen-Varianten zum Selbermachen - ein süße Nascherei für die ganze Familie ...

weiter zu - Low-Carb-Rezepte für Schokolade 

Low Carb Desserts

Low-Carb-Desserts und Süßspeisen

Eiweißreiche Low-Carb-Desserts und Süßspeisen ohne Zucker, mit gesunden Zutaten, wie Quark, Joghurt, Obst und kalorienarmen Beeren ... 

weiter zu - Low-Carb-Desserts und Süßspeisen

weiter zu - Süße Low-Carb-Aufläufe

Süße Low-Carb-Aufläufe

Süße Low Carb Auflauf-Rezepte ohne Zucker und Getreidemehl. Die eiweißreichen Aufläufe haben wenig Kohlenhydrate und sind natürlich auch kalorienreduziert ...

weiter zu - Süße Low-Carb-Aufläufe

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme 

Süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 30 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Leckere Abnehmrezepte helfen auf gesunde Weise schlank zu werden

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Menschenrechte

Menschenrechte

Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...