Der Apfel-Käsekuchen mit Streusel schmeckt wunderbar cremig und ist absolut bekömmlich. Bei diesem Low-Carb-Rezept verführen die einzelnen Komponenten, die für unterschiedliche Texturen sorgen.
Zutaten für einen Kuchen mit etwa 12 Stück
3 Eier | 150 Gramm Xylit | 400 Gramm Quark | 300 Gramm Frischkäse | 3 EL Mandelmehl | etwas Abrieb einer unbehandelten Limette | 1 Messerspitze Ingwer gemahlen | 3 Äpfel Für die Streusel: 100 Gramm Butter | 2 EL Xylit | 100 Gramm Mandelmehl | 30 Gramm Walnüsse gerieben
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Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Infos hierzu:Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Die Eier mit dem Xylit, Quark, Frischkäse, Mandelmehl, Abrieb und Ingwer gut glatt rühren und in eine mit Backpapier ausgelegte runde Springform mit einem Durchmesser von 24 cm füllen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Auf der Masse verteilen.
Für die Streusel die Butter mit dem Xylit, dem Mandelmehl und den Nüssen rasch verkneten und über den Äpfeln zerbröseln.
Das Backrohr auf 150° Celsius vorheizen und den Kuchen bei Umluft für 45 Minuten backen. Am besten den Kuchen auf die mittlere Schiene stellen.
Aus dem Ofen nehmen und gerne noch warm anschneiden, servieren und genießen. Nach Bedarf mit Puderxylit bestreuen, mit frischer Minze garnieren und mit einem Klacks Sahne verfeinern.
Tipp: Sie können den Käsekuchen auch mit Birnen, Guaven oder eher festem Steinobst zubereiten. Nektarinen, Kirschen, Pflaumen und Pfirsiche sind dazu gut geeignet. Achten Sie jedoch darauf, dass die Früchte nicht zu reif sind.
Schnelle, einfache, aber raffinierte Low-Carb-Kuchen, für den Genuss ohne Reue! Hier werden Getreidemehl und Zucker gegen gesunde Alternativen ausgetauscht ...
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Leckere Low-Carb-Waffeln ohne Zucker und Getreidemehl, kohlenhydratarm und kalorienreduziert, also perfekt für alle, die sich gesünder ernähren möchten ...
Süße Low Carb Auflauf-Rezepte ohne Zucker und Getreidemehl. Die eiweißreichen Aufläufe haben wenig Kohlenhydrate und sind natürlich auch kalorienreduziert ...
Low-Carb-Käsekuchen
Low Carb Apfel-Käsekuchen mit Streusel
Der Apfel-Käsekuchen mit Streusel schmeckt wunderbar cremig und ist absolut bekömmlich. Bei diesem Low-Carb-Rezept verführen die einzelnen Komponenten, die für unterschiedliche Texturen sorgen.
Zutaten für einen Kuchen mit etwa 12 Stück
3 Eier | 150 Gramm Xylit | 400 Gramm Quark | 300 Gramm Frischkäse | 3 EL Mandelmehl | etwas Abrieb einer unbehandelten Limette | 1 Messerspitze Ingwer gemahlen | 3 Äpfel
Für die Streusel: 100 Gramm Butter | 2 EL Xylit | 100 Gramm Mandelmehl | 30 Gramm Walnüsse gerieben
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Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Tipp: Sie können den Käsekuchen auch mit Birnen, Guaven oder eher festem Steinobst zubereiten. Nektarinen, Kirschen, Pflaumen und Pfirsiche sind dazu gut geeignet. Achten Sie jedoch darauf, dass die Früchte nicht zu reif sind.
Weitere Rezepte für Low-Carb-Käsekuchen:
34 leckere Low Carb Käsekuchen-Rezepte
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