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Salat-Rezepte - Low Carb & gesund

Gemischter Salat mit Avocado und Feta - gesundes Low-Carb-Rezept

Gemischter Salat mit Avocado und Feta

Bei diesem Low-Carb-Rezept handelt es sich um eine üppige und reichhaltige Salatschüssel, die mit vielen gesunden Zutaten und Aromen verführt.

Zutaten für zwei Portionen

1 Avocado | 1 Paprika | 2 Tomaten | 50 Gramm Endivien Salat | 50 Gramm Radicchio | 50 Gramm Frisee Salat | 160 Gramm Feta | 2 EL Pinienkerne | Saft einer Bio-Zitrone | 2 EL Olivenöl | Steinsalz | Pfeffer | ½ TL frischer Thymian | ½ TL frischer Oregano

Zubereitung

  1. Avocado, Paprika und Tomaten klein schneiden, die Salate in mundgerechte Stücke schneiden und den Feta würfeln oder zerkrümeln. Alles vorsichtig vermengen und die Pinienkerne unterheben.
  2. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing rühren,
  3. Den Salat damit marinieren, anrichten, servieren und genießen.

Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:

Tipp: Sie können anstatt Feta auch jeden anderen Käse verwenden. Vielleicht möchten Sie den Salat im Sommer mit einem cremigen Schafsmilchkäse direkt vom Bauern verfeinern. Sie können aber auch Mozzarella, Parmesan, Gouda oder Bergkäse verwenden.
 

Weitere einfache Low-Carb-Rezepte:

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