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Salat-Rezepte - Low Carb & gesund

Griechischer Salat mit Feta und Basilikum - gesundes Low-Carb-Rezept

Griechischer Salat mit Feta und Basilikum

Dieses Low-Carb-Rezept schmeckt wie Urlaub am Mittelmeer und ist absolut gesund und lecker. Der Feta sorgt für das gewisse Etwas und versorgt Sie zudem mit Mineralsalzen, die Sie an heißen Sommertagen besonders dringend benötigen.

Zutaten für zwei Personen

100 Gramm grüner Blattsalat | 2 kleine Tomaten in Scheiben geschnitten | 1 rote Zwiebel in Streifen geschnitten | 16 schwarze Oliven entsteint | 1 orange Paprika in Streifen geschnitten | ¼ Gurke in Scheiben geschnitten | 150 Gramm Feta in Würfel geschnitten | ½ Bund Basilikumblätter | 2 EL Apfelessig | 2 EL Knoblauchöl | 1 EL Olivenöl | Steinsalz | Pfeffer

Zubereitung

  1. Das Gemüse vermengen und mit dem Feta vorsichtig vermischen.
  2. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren und den Salat damit anmachen.
  3. Den Salat anrichten, servieren und genießen.

Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:

Tipp: Wenn Sie Feta etwas zu intensiv finden, können Sie auch milden Mozzarella oder Burrata verwenden. Auch schmeckt der Salat wunderbar, wenn Sie ihn mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
 

Weitere einfache Low-Carb-Rezepte:

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