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Salat-Rezepte - Low Carb & gesund

Grüner Salat mit Radieschen und Gurke - gesundes Low-Carb-Rezept

Grüner Salat mit Radieschen und Gurke

Dieses Low-Carb-Rezept ist besonders knackig und erfrischend. Sie können diesen gesunden Salat auch gut mit zur Arbeit oder zum Picknick mitnehmen. Dafür ist es jedoch wichtig, dass Sie das Dressing separat aufbewahren und den Salat erst kurz vor dem Genießen marinieren.

Zutaten für zwei Personen

120 Gramm Lolo Biondo | 150 Gramm Gurke | 3 Radieschen | 10 Gramm Radieschenblätter | 2 EL Himbeeressig | 3 EL Rapsöl | Steinsalz | Pfeffer | 2 EL Leinsamen

Zubereitung

  1. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen, die Gurke und die Radieschen klein schneiden und das Radieschen-Grün fein hacken. Alle Zutaten vermengen.
  2. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und den Salat damit anmachen.
  3. Anrichten, mit Leinsamen bestreuen, servieren und genießen.

Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:

Tipp: Verfeinern Sie diesen Salat zusätzlich mit gehackten und gerösteten Walnüssen und etwas geraspeltem Sellerie. Auch frische Kresse und kleine Apfelstückchen passen hervorragend in diesen Salat.
 

Weitere einfache Low-Carb-Rezepte:

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