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Salat-Rezepte - Low Carb & gesund

Nudelsalat mit Avocado - gesundes Low-Carb-Rezept

Nudelsalat mit Avocado

Dieses Low-Carb-Rezept beweist, dass Sie auch beim Abnehmen und wenn Sie sich gesund ernähren möchten nicht auf Köstlichkeiten wie Nudelsalat und Co verzichten müssen. Genießen Sie diesen bunten und vitaminreichen Salat.

Zutaten für zwei Portionen

120 Gramm Eiweißnudeln gekocht | 1 gedämpfte Karotte in Stift geschnitten | 1 Avocado in Scheiben geschnitten | 60 Gramm Frisee Salat gezupft | 10 Kirschtomaten halbiert | Saft einer Bio-Zitrone | 2 EL helle Sojasauce | 2 EL Sesamöl | Steinsalz | Pfeffer aus der Mühle | 2 TL gerösteter Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Die Nudeln mit den Karotten, den Avocados, dem Salat und den halbierten Tomaten vermengen.
  2. Aus dem Zitronensaft, der Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und den Salat damit anmachen.
  3. Anrichten, mit Sesam bestreuen, servieren und genießen.

Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:

Tipp: Avocados sind sehr gesund und perfekt zum Abnehmen, da sie reich an wertvollen essentiellen Fetten sind. Wenn Sie jedoch kein Avocado-Fan sind, ersetzen Sie diese einfach durch Äpfel, Mango und Kohlrabi.
 

Weitere einfache Low-Carb-Rezepte:

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