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Salat-Rezepte - Low Carb & gesund

Rettichsalat mit Paprika - gesundes Low-Carb-Rezept

Rettichsalat mit Paprika

Dieses Low-Carb-Rezept verführt mit seiner leichten Schärfe. Dieser Salat ist sehr gesund, leicht und lecker und optimal, wenn Sie sich figurbewusst ernähren möchten.

Zutaten für zwei Personen

250 Gramm Rettich geraspelt | 150 Gramm rote Paprika in Streifen geschnitten | 2 EL weißer Balsamicoessig | 2 EL Sesamöl | Steinsalz | Pfeffer | eine Messerspitze Xylit | Krause Petersilie gezupft zum Garnieren

Zubereitung

  1. Rettich und Paprika vermengen und aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren.
  2. Den Salat damit marinieren, anrichten, servieren und genießen.

Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:

Tipp: Für den besonderen Crunch sorgen Sie, wenn Sie den Salat mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen. Ebenfalls sehr passend wären geröstete Kichererbsen. Rösten Sie diese in einer Pfanne ohne Öl an, bis sie sich goldgelb verfärben und leicht ploppen.
 

Weitere einfache Low-Carb-Rezepte:

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