Low-Carb-Apfelkuchen

Low-Carb-Apfelkuchen ohne Mehl

Schneller Low-Carb-Apfelkuchen ohne Mehl

Der Apfelkuchen ohne Mehl besticht mit dem vollen Aroma, ist saftig und dennoch sehr einfach in der Zubereitung. Bei diesem Low-Carb-Rezept handelt es sich um einen sogenannten Blitzkuchen, bei dem die Zutaten unkompliziert vermischt und gebacken werden.

Zutaten für einen Kuchen mit etwa 12 Stück

4 Eier | 100 Gramm Xylit | 2 EL Frischkäse | 160 Gramm Mandeln geschält und sehr fein gemahlen | 100 Gramm gestiftelte Mandeln | 3 EL flüssige Butter | 1 EL Orangensaft frisch gepresst oder ohne Zuckerzusatz | 1 TL Weinstein Backpulver | 1/2 TL Zimt | 1 kleine Prise Steinsalz | 2 Äpfel fein gewürfelt

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Alle Zutaten vermengen.
  2. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte, eckige Springform mit den Maßen 20 cm x 11 cm füllen.
  3. Das Backrohr auf 175° Celsius vorheizen und den Kuchen bei Ober- und Unterhitze für 35 Minuten backen.
  4. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und aus der Form stürzen, anschneiden, servieren und genießen.

Tipp: Dieser Kuchen eignet sich toll, wenn sich unerwartet Gäste zum Kaffee angemeldet haben. Mit diesem gesunden Rezept können Sie Familie und Freunde perfekt überraschen.
 

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